#9 dynasty

アクセスカウンタ

zoom RSS 贅沢しました

<<   作成日時 : 2011/08/20 20:18   >>

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

画像

大学時代からの友人たちと久しぶりにあった。
まあ、付き合いが長いから集合場所だけ決めて、そこから店を決めるパターンが多いが、
今回は店を予約。

今が旬の丹波の松茸をつかったすき焼きを食べる。
鍋の中には大量の松茸。これだけ入っていると
食欲を誘うよい香りがもの凄くたちこめる。

香りを楽しみ、すき焼きを食す。美味!
しばし会話は中断、すき焼きと言うより松茸と真剣勝負。
カニを食べている状態に近い(笑)

このすき焼きの割り下はあっさりとして、それが食が進む要因となっている。

「この割り下は昆布と鰹で出汁をとり、
それに大量のたまねぎで甘さを出している
砂糖は使っていない。」

と、大将から味の秘密を教えてもらった。

砂糖を使わないから仕込みには時間がかかるらしい。

実はこの店はちゃんこ屋さん。
現役時代、相撲部屋でいろいろ料理を作ってきたんだろうなぁ
砂糖を使わないのは、力士の糖尿病予防という側面もあるとのこと。
健康管理を考えつつ、美味しいものを作るという相撲部屋の
食に対する意識を改めて高いと感じたのであった。

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 1
ナイス

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
贅沢しました #9 dynasty/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる